Cara Menggunakan Pisau Dapur Sesuai Fungsinya

01 Desember 2015 - Dasar Memasak

Sumber Gambar

Pisau menjadi perlengkapan dapur yang tidak bisa lepas perannya dari kegiatan masak-memasak. Setiap hari benda tajam yang terbuat dari baja ini berguna untuk mengiris dan memotong beragam bahan makanan.

Bila diamati setiap pisau yang ada di dapur ternyata memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda. Perbedaan tersebut bukan sebatas kebetulan lho, melainkan ada kegunaannya masing-masing.

Paring Knife

Diurutan pertama ada pisau dapur yang memiliki panjang antara 6-10 cm yang dinamakanparing knife. Bentuknya kecil dengan bagian tepi polos atau tidak bergerigi. Pisau ini ideal untuk mengupas kulit yang tipis, seperti bawang dan memotong bahan makanan berukuran kecil.

Gambar via: Paring Knife

Bread knife

Seperti namanya pisau ini dibuat khusus untuk memotong maupun mengiris roti. Pisau roti memiliki ukuran yang lebih panjang, yaitu sekitar 15-25 cm. Bagian permukaannya dibuat bergerigi untuk memudahkan pengirisan kue secara merata tanpa merusak teksturnya.

Gambar via: Bread Knife

Chef’s knife

Dinamakan demikian karena pisau ini banyak digunakan oleh para koki atau juru masak. Pisau koki memiliki permukaan yang luas dan lebih berat dari pisau lainnya. Hal ini tidak terlepas dari fungsinya untuk mencacah tulang, daging, ikan dan beragam bahan-bahan makanan yang begitu lihai digunakan oleh para Chef. Pisau ini memiliki ukuran 15-30 cm.

Gambar via: Chef's Knife

Carving knife

Selain chef’s knifecarving knife merupakan jenis pisau besar lain yang cocok digunakan untuk memotong daging mentah, daging unggas dan daging panggang yang dimasak besar. Sedikit bergerigi, pisau yang memiliki ukuran 20 cm ini banyak dimanfaatkan untuk membuat irisan yang tipis.

Gambar via: Carving Knife

Butter knife

Terakhir ada pisau yang memang dibuat khusus untuk memotong keju maupun mengoleskan mentega pada permukaan makanan. Butter knife lazim ditemui di meja makan, dengan tepian sedikit bergerigi yang juga cocok untuk mengiris steak pendamping garpu. Pisau ini juga banyak dimanfaatkan oleh para baker untuk menghias kue.

Gambar via: Butter Knife

Itu dia beberapa jenis pisau dan kegunaannya, semoga semakin meningkatkan kreativitas Sahabat Dala di dapur ya.

Sumber: Sahabat Nestle (dengan penyesuaian redaksi seperlunya)

"Keep the Halal Way" - Chef Dala

Mendidik Anak Tentang Makanan Halal Sejak Dini

12 Januari 2016 - Ragam Informasi

Makanan yang masuk ke dalam tubuh kita, haruslah makanan yang halal dan baik. Hal ini telah dicontoh...

Mendidik Anak Tentang Makanan Halal Sejak Dini

12 Januari 2016 - Ragam Informasi

Makanan yang masuk ke dalam tubuh kita, haruslah makanan yang halal dan baik. Hal ini telah dicontoh...

Madu Jadi Kunci Memasak Kuliner Jepang Halal

12 Januari 2016 - Seputar Halal

Pecinta kuliner Jepang pasti tahu salah satu bumbu wajib kuliner Jepang, mirin. Bumbu dapur ini...

Madu Jadi Kunci Memasak Kuliner Jepang Halal

12 Januari 2016 - Seputar Halal

Pecinta kuliner Jepang pasti tahu salah satu bumbu wajib kuliner Jepang, mirin. Bumbu dapur ini...

Kesadaran Mengkonsumsi Makanan Halalan Thayyiban

06 Januari 2016 - Seputar Halal

Sesungguhnya kesadaran memakan (mengonsumsi) makanan halal (secara umum) tidaklah harus dimiliki...

Kesadaran Mengkonsumsi Makanan Halalan Thayyiban

06 Januari 2016 - Seputar Halal

Sesungguhnya kesadaran memakan (mengonsumsi) makanan halal (secara umum) tidaklah harus dimiliki...

Inilah Alasan Kenapa Babi Di Haramkan

06 Januari 2016 - Seputar Halal

Lemak babi yang ditambahkan pada makanan membuat makanan menjadi lebih menarik dan beraroma sedap...

Inilah Alasan Kenapa Babi Di Haramkan

06 Januari 2016 - Seputar Halal

Lemak babi yang ditambahkan pada makanan membuat makanan menjadi lebih menarik dan beraroma sedap...

Nasi Goreng Singapore

31 Desember 2015 - Resep Masakan

Selain tingkat kematangan bumbu, yang perlu diperhatikan dalam memasak nasi goreng adalah kematangan...

Nasi Goreng Singapore

31 Desember 2015 - Resep Masakan

Selain tingkat kematangan bumbu, yang perlu diperhatikan dalam memasak nasi goreng adalah kematangan...

Halal Sebagai Kunci Kesuksesan Usaha

31 Desember 2015 - Ragam Informasi

Pangan halal, kini, bukan hanya menjadi kebutuhan bagi orang yang beriman, melainkan juga telah...

Halal Sebagai Kunci Kesuksesan Usaha

31 Desember 2015 - Ragam Informasi

Pangan halal, kini, bukan hanya menjadi kebutuhan bagi orang yang beriman, melainkan juga telah...

Mencermati Intervensi Budaya Melalui Makanan

31 Desember 2015 - Ragam Informasi

sejarah pahit perang salib yang panjang dan dahsyat bukan hanya menimbulkan keperihan mendalam...

Mencermati Intervensi Budaya Melalui Makanan

31 Desember 2015 - Ragam Informasi

sejarah pahit perang salib yang panjang dan dahsyat bukan hanya menimbulkan keperihan mendalam...

The Halal Guys Populerkan Kuliner Halal di AS

31 Desember 2015 - Produk & Resto Halal

The Halal Guys merupakan nama truk makanan yang menyediakan makanan-makanan halal....

The Halal Guys Populerkan Kuliner Halal di AS

31 Desember 2015 - Produk & Resto Halal

The Halal Guys merupakan nama truk makanan yang menyediakan makanan-makanan halal....

Ruang berbagi informasi dan interaksi para pelaku dan pemerhati kuliner halal di Indonesia. Halal dari sisi bahan yang digunakan dan proses pengolahannya.



 

Follow us on




  infodapurhalal@gmail.com

2018 Dapur Halal  -  www.kertas-putih.com