Bika Ambon Gambes

03 Desember 2015
Dikirim oleh: Chef Andi Sinulingga

BAHAN:
2 gls tepung tapioka
1 gls tepung terigu serbaguna
3 gls santan kental dari 1btr kelapa
2 gls gula pasir
5 btr telur 1 btr kuning telur
100 gr margarine
11 gr yeast 
1 sdt garam 
1 btng serai memarkan
10 lbr daun jeruk
purut pewarna kuning tua secukupnya (air perasan kunyit)


CARA MEMBUAT:

  1. Rebus santan beserta sereh,daun jeruk dan garam,aduk aduk sampe mendidih,matikan dan tunggu hingga suam suam kuku
  2. Dalam wadah campur tepung,gula pasir,buat lubang ditengahnya masukan telur yg telah dikocok lepas sebelumnya aduk rata,masukan margarine yg tlah dicairkan,terakhir masukan yeast aduk rata
  3. Masukan santan hangat kedalam adonan perlahan lahan sambil diaduk terus hingga santan habis dan adonan tercampur rata,lalu masukan pewarna kuning,istirahatkan adonan kurang lebih 2jam
  4. Ambil loyang/plat besi yg lebar tambahkan pasir hingga ketebalan 1cm,taruh diatas kompor panaskan,letakan diatasnya loyang untuk cetakan kue bika ambon ukuran 24x24x6 biarkan panas,setelah panas oles cetakan dengan margarine gunakan kuas yg tahan panas
  5. Tuang adonan dalam cetakan panas,kecilkan api biarkan jangan ditutup hingga buih buih menghilang dan terlihat lubang lubang serta adonan mengeras,kurang lebih 45menit,lalu tutup dengan penutup plat besi atau seng biarkaan hingga permukaan kue mengering
  6. Turunkan kue dari kompor,biarkan agak dingin baru dikeluarkan dari cetakan,dan biarkan hingga benar benar dingin sebelum kue dipotong potong

*Pastikan semua bahan tambahan pangan seperti yeast, margarine dan gula sudah berlabel Halal MUI

"Keep the Halal Way" - Chef Dala

Halal Tidak Bisa di Tawar

31 Desember 2015 - Ust. Ahmad Suharna

Sahabat Dala Rohimakumullah, mengawali tulisan ini , saya ingin mengingatkan pada alfaqir sendiri...

Halal Tidak Bisa di Tawar

31 Desember 2015 - Ust. Ahmad Suharna

Sahabat Dala Rohimakumullah, mengawali tulisan ini , saya ingin mengingatkan pada alfaqir sendiri...

Bika Ambon Gambes

03 Desember 2015 - Chef Andi Sinulingga

Pastikan semua bahan tambahan pangan seperti yeast, margarine dan gula sudah berlabel Halal MUI...

Bika Ambon Gambes

03 Desember 2015 - Chef Andi Sinulingga

Pastikan semua bahan tambahan pangan seperti yeast, margarine dan gula sudah berlabel Halal MUI...

Cerita Hulu Aretta

26 Oktober 2015 - Aretta Coffee

Berdasarkan cerita-cerita penikmat kopi, mulai hulu hingga hilir masing-masing memiliki keunikan...

Cerita Hulu Aretta

26 Oktober 2015 - Aretta Coffee

Berdasarkan cerita-cerita penikmat kopi, mulai hulu hingga hilir masing-masing memiliki keunikan...

Puff Au Chocolate

23 Oktober 2015 - Andi Sinulingga

BAHAN PUFF: 700 gr terigu protein tinggi 300 gr terigu protein sedang 50 gr gula pasir 15 gr garam...

Puff Au Chocolate

23 Oktober 2015 - Andi Sinulingga

BAHAN PUFF: 700 gr terigu protein tinggi 300 gr terigu protein sedang 50 gr gula pasir 15 gr garam...

Rendang Cumi

23 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

BAHAN: 500 gram Cumi yang sudah dibersihkan 600 ml santan kental 100ml air mineral BUMBU LANGSUNG...

Rendang Cumi

23 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

BAHAN: 500 gram Cumi yang sudah dibersihkan 600 ml santan kental 100ml air mineral BUMBU LANGSUNG...

Udang masak cabe kering dengan kecap

21 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

Assalamualaikum... Alhamdulillah masakan sudah selesai.. Memanfaatin bumbu yang ada bapak bapak dan...

Udang masak cabe kering dengan kecap

21 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

Assalamualaikum... Alhamdulillah masakan sudah selesai.. Memanfaatin bumbu yang ada bapak bapak dan...

Kare Rajungan

21 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

Assalamualaikum Wr. Wb Izin share resep berbahan dasar hasil laut.. Semoga bermanfaat KARE RAJUNGAN...

Kare Rajungan

21 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

Assalamualaikum Wr. Wb Izin share resep berbahan dasar hasil laut.. Semoga bermanfaat KARE RAJUNGAN...

Ruang berbagi informasi dan interaksi para pelaku dan pemerhati kuliner halal di Indonesia. Halal dari sisi bahan yang digunakan dan proses pengolahannya.



 

Follow us on




  infodapurhalal@gmail.com

2018 Dapur Halal  -  www.kertas-putih.com