Resep Scotel Puff

20 Oktober 2015
Dikirim oleh: Andi Sinulingga

BAHAN PUFF:
700 gr terigu protein tinggi
300 gr terigu protein sedang
50 gr gula pasir
15 gr garam
100 gr butter
500 ml air
500 gr pastry shortening

BAHAN FILLING:
200 gr makaroni, rebus
100 gr sosis ayam, potong kotak kecil
150 gr dada ayam fillet,rebus potong kecil
60 gr bombay, cincang 
100 gr jagung manis, rebus,pipil
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt gula pasir
1/4 btr pala,parut
Kaldu bubuk
Garam
150 ml fresh cream
100 ml air
1 sdm terigu
100 gr keju parut

TOPPING:
4 btr telur rebus
Saus cabe
Mayonaise

OLESAN:
2 btr telur

CARA MEMBUAT:

  1. Filling: Tumis bombay hingga harum, masukan semua bahan aduk hingga rata, lalu tuang cream dan air, masak hingga mendidih, masukan lada, pala, kaldu bubuk dan garam, aduk rata, lalu kentalkan dengan terigu, masak hingga terigu matang sambil terus diaduk, sisihkan.
  2. Aduk semua bahan puff, kecuali korsvet. hingga setengah kalis, angkat istirahatkan 15 mnt.
  3. Roll topis adonan bentuk persegi, letakan korsvet tengahnya, lalu lipat seperti amplop. Tipiskan lipat dengan 1x lipatan single dan 1x lipatan double, istirahatkan kembali 15 mnt.
  4. Roll tipis kembali adonan lakukan tahapan tadi sekali lagi, istirahatkan 20 mnt.
  5. Terakhir tipiskan adonan setebal 2 - 3 mm, bentuk sesuai selera, beri isian diatasnya dan telur rebus, lalu taburi keju parut.
  6. Oles dengan telur, lalu panggang dalam oven bersuhu 200'c, selama 20 - 25 mnt, atau hingga matang.
  7. Angkat dan topping dengan mayo serta sambal.

Selalu gunakan bahan yang sudah berlabel halal ya.

"Keep the Halal Way" - Chef Dala

Halal Tidak Bisa di Tawar

31 Desember 2015 - Ust. Ahmad Suharna

Sahabat Dala Rohimakumullah, mengawali tulisan ini , saya ingin mengingatkan pada alfaqir sendiri...

Halal Tidak Bisa di Tawar

31 Desember 2015 - Ust. Ahmad Suharna

Sahabat Dala Rohimakumullah, mengawali tulisan ini , saya ingin mengingatkan pada alfaqir sendiri...

Bika Ambon Gambes

03 Desember 2015 - Chef Andi Sinulingga

Pastikan semua bahan tambahan pangan seperti yeast, margarine dan gula sudah berlabel Halal MUI...

Bika Ambon Gambes

03 Desember 2015 - Chef Andi Sinulingga

Pastikan semua bahan tambahan pangan seperti yeast, margarine dan gula sudah berlabel Halal MUI...

Cerita Hulu Aretta

26 Oktober 2015 - Aretta Coffee

Berdasarkan cerita-cerita penikmat kopi, mulai hulu hingga hilir masing-masing memiliki keunikan...

Cerita Hulu Aretta

26 Oktober 2015 - Aretta Coffee

Berdasarkan cerita-cerita penikmat kopi, mulai hulu hingga hilir masing-masing memiliki keunikan...

Puff Au Chocolate

23 Oktober 2015 - Andi Sinulingga

BAHAN PUFF: 700 gr terigu protein tinggi 300 gr terigu protein sedang 50 gr gula pasir 15 gr garam...

Puff Au Chocolate

23 Oktober 2015 - Andi Sinulingga

BAHAN PUFF: 700 gr terigu protein tinggi 300 gr terigu protein sedang 50 gr gula pasir 15 gr garam...

Rendang Cumi

23 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

BAHAN: 500 gram Cumi yang sudah dibersihkan 600 ml santan kental 100ml air mineral BUMBU LANGSUNG...

Rendang Cumi

23 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

BAHAN: 500 gram Cumi yang sudah dibersihkan 600 ml santan kental 100ml air mineral BUMBU LANGSUNG...

Udang masak cabe kering dengan kecap

21 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

Assalamualaikum... Alhamdulillah masakan sudah selesai.. Memanfaatin bumbu yang ada bapak bapak dan...

Udang masak cabe kering dengan kecap

21 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

Assalamualaikum... Alhamdulillah masakan sudah selesai.. Memanfaatin bumbu yang ada bapak bapak dan...

Kare Rajungan

21 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

Assalamualaikum Wr. Wb Izin share resep berbahan dasar hasil laut.. Semoga bermanfaat KARE RAJUNGAN...

Kare Rajungan

21 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

Assalamualaikum Wr. Wb Izin share resep berbahan dasar hasil laut.. Semoga bermanfaat KARE RAJUNGAN...

Ruang berbagi informasi dan interaksi para pelaku dan pemerhati kuliner halal di Indonesia. Halal dari sisi bahan yang digunakan dan proses pengolahannya.



 

Follow us on




  infodapurhalal@gmail.com

2018 Dapur Halal  -  www.kertas-putih.com