Puff Au Chocolate

23 Oktober 2015
Dikirim oleh: Andi Sinulingga

BAHAN PUFF:
700 gr terigu protein tinggi
300 gr terigu protein sedang
50 gr gula pasir
15 gr garam
500 ml air es
50 gr susu full cream
150 gr butter (100gr margarine + 50 gr BOS)
500 gr pastry shortening

ISI:
750 gr chocolate filling

CARA MEMBUAT:

  • Tipiskan korsvet/shortening pastry dengan plastik,bentuk persegi empat.
  • Aduk semua bahan kering hingga rata,masukan air es hingga agak menggumpal,lalu masukan butter aduk rata hingga setengah kalis,angkat dan sisihkan.
  • Istirahatkan adonan 15mnt,lalu tipiskan dengan rolling pin,letakan pastry shortening diatasnya,lalu lipat seperti amplop,tipiskan lalu lakukan single folding 1x dan double folding 1x,bungkus plastik dan istirahatkan 15 mnt.
  • Ulangi cara diatas sekali lagi,hingga mendapatkan jumlah lipatan yang kita inginkan,istirahatkan kembali 20mnt.
  • Tipiskan pastry setebal 2-3mm,potong potong bentuk persegi 6x6cm.
  • Letakan chocolate filling secukupnya pada bagian tengah,lalu olesi air pada semua sisinya,lipat segitiga,tekan tekan dengan menggunakan garpu sisinya.
  • Susun diatas loyang yang tlah disemir margarine,olesi permukaan pastry dengan telur yg dikocok lepas dan dicampur sedikit air.lalu taburi dengan wijen untuk hiasan.
  • Oven pada suhu 200'c selama 15 mnt atau hingga matang.

"Keep the Halal Way" - Chef Dala

Halal Tidak Bisa di Tawar

31 Desember 2015 - Ust. Ahmad Suharna

Sahabat Dala Rohimakumullah, mengawali tulisan ini , saya ingin mengingatkan pada alfaqir sendiri...

Halal Tidak Bisa di Tawar

31 Desember 2015 - Ust. Ahmad Suharna

Sahabat Dala Rohimakumullah, mengawali tulisan ini , saya ingin mengingatkan pada alfaqir sendiri...

Bika Ambon Gambes

03 Desember 2015 - Chef Andi Sinulingga

Pastikan semua bahan tambahan pangan seperti yeast, margarine dan gula sudah berlabel Halal MUI...

Bika Ambon Gambes

03 Desember 2015 - Chef Andi Sinulingga

Pastikan semua bahan tambahan pangan seperti yeast, margarine dan gula sudah berlabel Halal MUI...

Cerita Hulu Aretta

26 Oktober 2015 - Aretta Coffee

Berdasarkan cerita-cerita penikmat kopi, mulai hulu hingga hilir masing-masing memiliki keunikan...

Cerita Hulu Aretta

26 Oktober 2015 - Aretta Coffee

Berdasarkan cerita-cerita penikmat kopi, mulai hulu hingga hilir masing-masing memiliki keunikan...

Puff Au Chocolate

23 Oktober 2015 - Andi Sinulingga

BAHAN PUFF: 700 gr terigu protein tinggi 300 gr terigu protein sedang 50 gr gula pasir 15 gr garam...

Puff Au Chocolate

23 Oktober 2015 - Andi Sinulingga

BAHAN PUFF: 700 gr terigu protein tinggi 300 gr terigu protein sedang 50 gr gula pasir 15 gr garam...

Rendang Cumi

23 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

BAHAN: 500 gram Cumi yang sudah dibersihkan 600 ml santan kental 100ml air mineral BUMBU LANGSUNG...

Rendang Cumi

23 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

BAHAN: 500 gram Cumi yang sudah dibersihkan 600 ml santan kental 100ml air mineral BUMBU LANGSUNG...

Udang masak cabe kering dengan kecap

21 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

Assalamualaikum... Alhamdulillah masakan sudah selesai.. Memanfaatin bumbu yang ada bapak bapak dan...

Udang masak cabe kering dengan kecap

21 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

Assalamualaikum... Alhamdulillah masakan sudah selesai.. Memanfaatin bumbu yang ada bapak bapak dan...

Kare Rajungan

21 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

Assalamualaikum Wr. Wb Izin share resep berbahan dasar hasil laut.. Semoga bermanfaat KARE RAJUNGAN...

Kare Rajungan

21 Oktober 2015 - Yudha Indra Pramanto

Assalamualaikum Wr. Wb Izin share resep berbahan dasar hasil laut.. Semoga bermanfaat KARE RAJUNGAN...

Ruang berbagi informasi dan interaksi para pelaku dan pemerhati kuliner halal di Indonesia. Halal dari sisi bahan yang digunakan dan proses pengolahannya.



 

Follow us on




  infodapurhalal@gmail.com

2018 Dapur Halal  -  www.kertas-putih.com